Torta Sensação

Ingredientes

Base Brownie – aro 15
500g chocolate meio amargo derretido
400g manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
7 ovos
4 gemas
90g farinha de trigo
30g cacau em pó
400g açúcar refinado
300g Cookies Granulados sabor Chocolate VaBene

Mousse Latte Cremoso
150g Ganache Chocolate Branco VaBene
150g Rechear e Cobrir Latte Cremoso VaBene 150g chantilly batido

Recheio Morango
150g Recheio Termoestável de Morango VaBene
150g morangos cortados ao meio

Decoração
120g Ganache Chocolate Meio Amargo VaBene
100g morangos inteiros 50g Cookies Granulados sabor Chocolate VaBene

Modo de Preparo

Preparo do brownie:
1) Em uma tigela, derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
2) Na batedeira, bata os ovos, a gema e o açúcar por, aproximadamente, de 8 minutos, até obter um creme claro e fofo.
3) Incorpore delicadamente a mistura da batedeira ao chocolate derretido, adicionando o restante dos ingredientes e misturando manualmente até obter uma massa homogênea.
4) Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga.
5) Leve ao forno turbo, preaquecido a 140°C, e asse por, aproximadamente, 40 minutos.

Preparo da Mousse Latte Cremoso:
1) Em um bowl, misture o Rechear e Cobrir Latte Cremoso VaBene, a Ganache sabor Chocolate Branco VaBene e o chantilly batido. Mexa até obter uma mousse homogênea. Reserve.

Para a montagem:
1) Posicione uma fita de acetato ao redor de um aro de 15 cm e coloque a base de brownie no fundo.
2) Distribua os morangos cortados ao meio ao longo da borda, sobre a base de brownie, com o lado cortado voltado para fora.
3) Preencha o centro da torta com uma camada de Recheio Termoestável de Morango VaBene, até alcançar a altura da metade dos morangos. Reserve.
4) Complete o aro até o topo com a mousse e leve à geladeira até que esteja firme.
5) Cubra a superfície da torta com Ganache sabor Chocolate Meio Amargo VaBene levemente aquecido. Decore com morangos e finalize com Cookies Granulados sabor Chocolate VaBene.

Rendimento: 03 tortas com 979g cada.