Torta Cocco Bianco
Ingredientes
Base – Aro 20
• 8 ovos
• 150g açúcar refinado
• 150g farinha de trigo peneirada
• 20g emulsificante para bolos
• 10g fermento químico em pó
Recheio
• 150g de Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene
• 150g de chantily batido
Decoração
• 50g Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene (cobertura)
• 50g Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene (brigadeiros)
Modo de Preparo
Massa
• Na batedeira, adicione os ovos, o açúcar e o emulsificante. Bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
• Adicione a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente com um fouet ou espátula, para preservar o ar incorporado.
• Forre uma assadeira grande (40x60cm) com papel-manteiga e unte levemente. Espalhe a massa de maneira uniforme e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 8 a 10 minutos. Fique atento, pois a massa assa rapidamente.
• Retire a assadeira do forno e vire a massa ainda quente sobre um pano úmido ou papel-manteiga limpo. Retire o papel do fundo com cuidado e corte com o aro 20.
Montagem
• Para montagem pegue um aro 20 untado ou com fita de acetato e coloque a massa do biscuit pronto dentro do aro.
• Para a mousse, misture o Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene com o chantily batido e aplique sobre a massa dentro do aro, até preencher. Deixe refrigerar por 1 hora, retire e desenforme.
• Para decoração, aplique o Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene sobre a torta e decore com brigadeiros enrolados com o próprio recheio Cocco Bianco refrigerado, conforme foto.
Rendimento: 1 bolo de 1.017g