Bolo Gelado Coco com Abacaxi
Ingredientes
Massa
• 3 ovos
• 200g açúcar
• 100ml óleo
• 240ml leite de coco (ou leite integral)
• 50g coco ralado
• 240g farinha de trigo
• 12g fermento químico em pó
Recheio
• 300g Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene
• 150g abacaxi picado
Decoração
• 100g Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene
• 100g abacaxi picado
• 30g coco ralado
Modo de Preparo
Massa
• Bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite de coco no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione o coco ralado e pulse rapidamente para incorporar.
• Transfira a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
• Por último, adicione o fermento químico e misture com cuidado, apenas para incorporar.
• Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (com furo no centro ou retangular).
• Despeje a massa na forma e asse por, aproximadamente, 35 a 40 minutos a 180 ºC.
Montagem
• Desenforme e divida a massa ao meio, formando duas placas. Aplique o Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene sobre a primeira camada e em seguida, distribua o abacaxi picado.
• Cubra com a outra placa do bolo. Decore a superfície com o Recheio Artesanal Creme Cocco Bianco VaBene, o abacaxi picado e polvilhe o coco ralado por cima, conforme a foto.
• Porcione conforme a sua preferência.
Rendimento: 1 bolo de 1.500g