Seleção de Verrines

Receita Seleção Verrines Receituário Saborizantes em Pó VaBene

Seleção de Verrines

Verrine Sensação

Ingredientes

Creme de Morango:
• 100g chantilly batido
• 100g Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene
• 5g gelatina sem sabor hidratada
• 4g Saborizante em Pó sabor Morango VaBene

Creme de Chocolate Suíço:
• 100g chantilly batido
• 100g Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene
• 5g gelatina sem sabor hidratada
• 10g Saborizante em Pó sabor Chocolate Suíço VaBene

Decoração:
• Q/B morango fresco
• 30g Cookies Granulados sabor Chocolate VaBene.

Modo de Preparo

• Em um bowl, misture o chantilly batido com o Saborizante em Pó sabor Morango VaBene. Em seguida misture cuidadosamente o Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene.
• Em seguida misture a gelatina já hidratada e levemente aquecida na base acima. Misture bem, mas de forma suave até obter um creme homogêneo.
• Com o auxílio de uma manga de confeitar aplique a mistura acima no fundo de um copo ou tacinha transparente.
• Leve ao refrigerador por aproximadamente 10 minutos ou até obter o ponto de mousse firme.
• Repita os passos 1 e 2 para o Creme de Chocolate Suíço e com o auxílio de uma manga de confeitar aplique sobre a base de morango.
• Leve novamente para refrigerar, até que fique firme.
• Finalize com pedaços de morango fresco e a farofa de cookies, conforme a foto.

Rendimento: 10 verrines de 40g cada.

Verrine Abacaxi com Coco

Ingredientes

Base:
• 20g abacaxi picado

Creme de Abacaxi:
• 100g chantilly batido
• 100g Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene
• 4g Saborizante em Pó sabor Abacaxi VaBene

Cobertura:
• 20g coco flocado.

Modo de Preparo

• Repita o passo 1 do Modo de preparo da Verrine Sensação, apenas substituindo o saborizante em pó.
• Faça uma pequena camada de abacaxi picado no fundo da taça.
• Com o auxílio de uma manga de confeitar aplique o creme sobre o abacaxi picado.
• Leve ao refrigerador por aproximadamente 10 minutos ou até obter o ponto de mousse firme.
• Finalize com o coco flocado, conforme a foto.

Rendimento: 6 verrines de 40g cada.

Verrine Dubai

Ingredientes

Creme de Pistache:
• 100g chantilly batido
• 100g Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene
• 4g Saborizante em Pó sabor Pistache VaBene

Creme de Chocolate:
• 100g chantilly batido
• 100g Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene
• 10g Saborizante em Pó sabor Chocolate Suíço VaBene

Cobertura:
• 10g Ganache Chocolate Meio Amargo VaBene
• 4g pistache triturado

Modo de Preparo

• Em um bowl, misture o chantilly batido com o Saborizante em Pó sabor Pistache VaBene. Em seguida misture cuidadosamente o Recheio Artesanal Creme Leitinho VaBene.
• Com o auxílio de uma manga de confeitar aplique a mistura acima no fundo de um copo ou tacinha transparente.
• Leve ao refrigerador por aproximadamente 10 minutos ou até obter o ponto de mousse firme.
• Para o Creme de Chocolate Suíço, repita o passo 1 acima, e com o auxílio de uma manga de confeitar, aplique sobre a base de pistache.
• Leve novamente para refrigerar, até que fique firme.
• Finalize com uma fina camada de Ganache Chocolate Meio Amargo VaBene e o pistache triturado, conforme a foto.

Rendimento: 11 verrines de 40g cada.