Deseja saber mais sobre nossa empresa e nossos produtos? Entre em contato conosco.

(+55)(14) 2105-2108 sac@vabenealimentos.com.br

Nosso Endereço:

Av. Carlos Tosin, 849 – Distrito Industrial
CEP 17512-120 – Marília/SP

Croquembouche

Home  /  Crocantes   /  Croquembouche

Croquembouche

Ingredientes

Base:
200g farinha de trigo
200ml água
100g margarina
4 ovos

Recheio:

400g Recheio Artesanal Creme Confeiteiro VaBene

Decoração:
200g Crocante Caramello Salato VaBene
100ml água
100g açúcar
cerejas

Modo de preparo

1) Em uma panela, coloque a água e a margarina, leve ao fogo. Após a mistura levantar fervura, adicione a farinha de trigo e mexa até descolar do fundo da panela;
2) Coloque a massa em uma batedeira e adicione os ovos, aos poucos, batendo em velocidade média até formar uma massa homogênea;
3) Coloque a massa em uma manga de confeitar e um bico perlê, pingue as carolinas em uma forma levemente untada e asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos;
4) Aplique o Recheio Artesanal Creme Confeiteiro VaBene nas carolinas já frias e monte em um prato uma pirâmide de carolinas;
5) Coloque em uma panela o Crocante Caramello Salato VaBene, a água e o açúcar e leve ao fogo mexendo bem até derreter;
6) Com uma colher de sopa, aplique a calda derretida fazendo riscos em toda a pirâmide de carolinas. Finalize com as cerejas.

Rendimento: 27 carolinas com aproximadamente 50g cada.

Produtos VaBene Utilizados:

Recheio Artesanal Creme Confeiteiro VaBene
Crocante Caramello Salato VaBene