• Em um bowl, misture suavemente o chantilly batido e o Recheio Artesanal Creme Pistache VaBene, até obter um creme homogêneo e aerado. Reserve.
• Em outro recipiente, repita a operação, misturando suavemente o chantilly batido e a Ganache Chocolate Meio Amargo VaBene, até formar um creme uniforme. Reserve.
• Em uma forma própria para semifreddo (10x30cm) ou forma retangular forrada com filme plástico, aplique uma camada da mousse de pistache, espalhando de maneira regular para nivelar a base.
• Em seguida, adicione uma camada da mousse de chocolate meio amargo, sem preencher totalmente a forma, mantendo espaço para a última camada.
• Finalize com mais uma camada de mousse de pistache, alisando a superfície com uma espátula.
• Leve ao freezer por aproximadamente 5 horas, ou até que o semifreddo esteja completamente firme.
Decoração
• Derreta a Ganache Chocolate Meio Amargo VaBene em micro-ondas por, aproximadamente, 10 segundos ou até atingir consistência fluida.
• Aplique sobre a superfície do semifreddo, deixando escorrer levemente pelas laterais até formar o efeito de “lágrima”.
• Finalize com pistaches inteiros e pistache granulado, distribuindo de forma harmoniosa sobre a cobertura, conforme a apresentação desejada.